Le riz de la meilleure qualité sera obtenu si
(1) la qualité du paddy est bonne et
(2) le riz est moulu correctement.
Pour améliorer la qualité du paddy, les facteurs suivants doivent être pris en compte :
1. Broyer à la bonne teneur en humidité (MC)
Une teneur en humidité de 14 % MC est idéale pour le broyage.
Si le MC est trop bas, une casse importante des grains se produira, ce qui entraînera une faible récupération du riz. Les grains cassés n'ont que la moitié de la valeur marchande du riz pommé. Utilisez un humidimètre pour déterminer la teneur en humidité. Les méthodes visuelles ne sont pas assez précises.
2. Pré-nettoyer le paddy avant de le décortiquer
Dans le processus de mouture commerciale du riz, nous utilisons toujours un nettoyant pour paddy pour nettoyer le grain. L’utilisation de paddy sans impuretés garantira un produit final plus propre et de meilleure qualité.
3. Ne mélangez pas les variétés avant la mouture
Différentes variétés de paddy ont des caractéristiques de mouture différentes qui nécessitent des réglages de moulin individuels. Le mélange de variétés entraîne généralement une qualité inférieure du riz usiné.
Le nettoyeur de paddy est conçu pour séparer les impuretés telles que la paille, la poussière, les particules plus légères et les pierres du paddy, de sorte que les prochaines machines fonctionneront plus efficacement lorsque le paddy sera nettoyé avec des nettoyeurs de paddy.
La compétence de l'opérateur est importante pour la mouture du riz
Les machines à broyer le riz doivent être exploitées par un opérateur qualifié. Cependant, l'opérateur de l'usine est généralement un apprenti non formé qui a acquis des compétences sur le terrain.
Un opérateur qui ajuste continuellement les vannes, martèle les conduits et les tamis n'a pas les compétences requises. Dans les moulins correctement conçus, les machines devraient nécessiter très peu d'ajustements une fois qu'un état stable du flux de grains est atteint. Son moulin est cependant souvent poussiéreux, sale, avec des conduits et des roulements usés. Les exemples révélateurs d'un mauvais fonctionnement du moulin sont le paddy présent dans les gaz d'échappement des balles de riz, les balles de riz dans le séparateur, les bris de son, la récupération excessive du son et le riz sous-blanchi. La formation des opérateurs au fonctionnement et à l’entretien des rizeries est cruciale pour améliorer la qualité du riz.
Dans les rizeries modernes, de nombreux réglages (par exemple, jeu des rouleaux en caoutchouc, inclinaison du lit séparateur, taux d'alimentation) sont automatisés pour une efficacité et une facilité d'utilisation maximales. Mais il est préférable de trouver un opérateur qualifié pour faire fonctionner les fraiseuses à riz.
Heure de publication : 16 mai 2024