Produirebienriz usiné de qualité, le paddy doit être de bonne qualité, l'équipement bien entretenu et l'opérateur doit avoir les compétences appropriées.
1.Paddy de bonne qualité
La qualité initiale du paddy doit être bonne et le paddy doit avoir la bonne teneur en humidité (14 %) et avoir une grande pureté.
2.Équipement de pointe
Il n'est pas possible de produire du riz blanchi de bonne qualité avec un équipement de mouture médiocre, même si la qualité du paddy est optimale et si les conditions d'exploitation sont optimales.or est compétent.
Il est tout aussi important d’entretenir et d’entretenir correctement le moulin. Le moulin à riz doit toujours être propre et bien entretenu.
3. Compétences de l'opérateur
Le broyeur doit être exploité par un opérateur qualifié. Un opérateur qui ajuste continuellement les vannes, martèle les conduits et les tamis n'a pas les compétences requises. Les exemples révélateurs d'un mauvais fonctionnement du moulin sont le paddy présent dans les gaz d'échappement des balles de riz, les balles de riz dans le séparateur, les bris de son, la récupération excessive du son et le riz sous-blanchi. La formation des opérateurs au fonctionnement et à l’entretien des rizeries est cruciale pour améliorer la qualité du riz.
Si l’une de ces exigences n’est pas remplie, la mouture donnera un riz de mauvaise qualité. Par exemple, moudre du paddy de mauvaise qualité donnera toujours du riz usiné de mauvaise qualité, même si un moulin de pointe est utilisé ou si le meunier est expérimenté.
De même, l'utilisation de paddy de bonne qualité par un opérateur bien qualifié peut donner lieu à un riz de mauvaise qualité si le moulin n'est pas entretenu régulièrement. Les pertes dans l'usinage du riz qui peuvent être attribuées à la mauvaise qualité du paddy, aux limitations des machines ou à l'innocence des opérateurs, représentent entre 3 et 10 % du potentiel.
Comment jeaméliorer leQqualité de laRglaceMje vais
LeBLa meilleure qualité de riz sera obtenue si
(1) la qualité du paddy est bonne et
(2) le riz est moulu correctement.
Pour améliorer la qualité du moulin à riz, les facteurs suivants doivent être pris en compte :
1. Paddy:
Broyer à la bonne teneur en humidité (MC)
Une teneur en humidité de 14 % de MC est idéale pour la mouture. Si la MC est trop faible, une cassure importante des grains se produira, entraînant une faible récupération du riz. Les grains cassés n'ont que la moitié de la valeur marchande du riz pommé. Utilisez un humidimètre pour déterminer la teneur en humidité. Les méthodes visuelles ne sont pas assez précises.
Pré-nettoyer le paddy avant de le décortiquer.
L’utilisation de paddy sans impuretés garantira un produit final plus propre et de meilleure qualité.
Ne mélangez pas les variétés avant la mouture.
Différentes variétés de paddy ont des caractéristiques de mouture différentes qui nécessitent des réglages de moulin individuels. Le mélange de variétés entraîne généralement une qualité inférieure du riz usiné.
2.Technologie:
Utiliser la technologie des rouleaux de caoutchouc pour le décorticage
Les décortiqueuses à rouleaux en caoutchouc produisent la meilleure qualité. Les décortiqueuses de type Engleberg ou « en acier » ne sont plus acceptables dans le secteur de la mouture commerciale du riz, car elles entraînent un faible rendement à la mouture et une casse élevée des grains.
Utilisez un séparateur de paddy
Séparez tout le paddy du riz brun avant de le blanchir. La séparation du paddy après le décorticage permettra d'obtenir un riz moulu de meilleure qualité et de réduire l'usure globale du moulin à riz.
Envisagez un blanchiment en deux étapes
Avoir au moins deux étapes dans le processus de blanchiment (et un polisseur séparé) réduira la surchauffe du grain et permettra à l'opérateur de définir des paramètres individuels de la machine pour chaque étape. Cela garantira une meilleure mouture et une meilleure récupération du riz.
Trier le riz blanchi
Installez un tamis pour éliminer les petits bris et éclats du riz poli. Le riz comportant un grand nombre de petites brisures (ou riz de brasserie) a une valeur marchande inférieure. Les petits brisures peuvent être utilisées pour produire de la farine de riz.
3.Gestion
Surveiller et remplacer régulièrement les pièces de rechange
En tournant ou en remplaçant les rouleaux de caoutchouc, en refaçant les pierres et en remplaçant régulièrement les tamis usés, la qualité du riz usiné sera maintenue élevée à tout moment.
Heure de publication : 16 mai 2024