Qu'est-ce que le paddy de bonne qualité pour la transformation du riz

Effet de la gestion des cultures sur la qualité du paddy
De nombreux facteurs de gestion des cultures ont un impact sur la qualité du paddy. Un grain de paddy sain, complètement mûr et non soumis à des stress physiologiques pendant sa phase de formation du grain.

Effet de la gestion post-récolte sur la qualité du paddy
Une récolte, un battage, un séchage et un stockage appropriés en temps opportun peuvent aboutir à la production de riz usiné de bonne qualité. Les mélanges de grains crayeux et immatures, les grains soumis à des contraintes mécaniques lors du battage de la récolte, les retards de séchage et la migration de l'humidité pendant le stockage peuvent entraîner des brisures et une décoloration du riz usiné.

Le mélange de différentes variétés ayant des propriétés physico-chimiques différentes lors des opérations post-récolte contribue dans une large mesure à la baisse de la qualité du riz usiné produit.

La pureté est liée à la présence d'impuretés dans le grain. Les impuretés font référence à des matériaux autres que le paddy et comprennent les paillettes, les pierres, les graines de mauvaises herbes, la terre, la paille de riz, les tiges, etc. Ces impuretés proviennent généralement du champ ou de l'aire de séchage. Un paddy impur augmente le temps nécessaire au nettoyage et à la transformation du grain. Les matières étrangères présentes dans le grain réduisent les rendements de mouture et la qualité du riz et augmentent l'usure des machines de mouture.